El día 17 de Julio de 1938 en una plaza de mercado llamada Rue ax Fers, en medio de pescados y de los olores mas putrefactos nació Jean Baptiste Grenouille; no solo nació en el peor lugar, sino de la peor forma pues, su madre acurrucada parió ahí y corto el cordón umbilical con el cuchillo que estaba limpiando el pescado, así como siempre lo había hecho, pues este era su quinto parto aunque los cuatro anteriores no habían sobrevivido a tan repugnante lugar, pero el quinto sobrevivió ante esto gracias a la ayuda de unos policías y de la multitud, y de que su madre se desmayó; el con un chillido llamo la atención y así logro que lo rescataran. Su madre por este hecho fue decapitada por infanticidio múltiple.
El pequeño niño fue asignado a unas nodrizas pero ninguna lo resistía más de dos días, pues según ellas mamaba por dos; la última de ellas se dirigió al convento donde le pagaban por amamantarlo y al llegar le abrió el padre Terrier quien indignado emprendió dialogo con ella para hacerle entender que era un niño pero ella resaltaba que "eso" no era un niño, que era el demonio , luego de varias discusiones la nodriza se retiro y el padre se dispuso a analizar a el bebe y cuando quiso percatarse de todo lo que la nodriza decía, pues, según ella este bebe no tenía olor, no olía como todos los demás olían, mejor dicho no tenía olor y eso le repugnaba; el padre al intentar olerlo sintió la mayor de todas las repugnancias y dijo que "eso" debía alejarlo lo mas lejos posible de su vista, y asó lo hizo, traspaso dos estados, llegando al orfelinato de la Madame Gaillard, una mujer desgraciada y muerta por dentro, tenía mas o menos 30 años pero su apariencia demostraba casi el triple, por un golpe ocasionado de niña por su padre carecía del sentido del olfato, por ello al recibir al pequeño no le despertó repugnancia. Allí Grenouille paso 8 años de su vida donde se dio cuenta y enfatizó mas su don, un olfato inimaginable, pues el podía oler a las personas a una gran distancia, sabía donde estaban las cosas así estuvieran muy bien escondidas, poco a poco este pequeño desarrollo cada vez mas su sentido del olfato y gracias a el podía hablar pues solo conocía las cosas por su olor.
Luego de que el convento cancelará el envió de dinero por el hospedaje de Grenouille a Madame Gaillard, ella lo llevo donde el señor Grimal, pues el necesitaba jornaleros jóvenes y baratos que trabajaran en los oficios de limpiar las pieles putrefactas de los animales, mezclar líquidos venenosos, en fin, trabajos peligrosos para jóvenes que si les llegare a pasar algo nadie reclamaría por ellos.
Madame Gaillard murió a los 99 años aproximadamente con un tumor en la garganta y en quiebra, fue enterrada en una fosa común en el año de 1799.
Continuando con la llegada de Grenouille a donde el señor Grimal; lo primero que hizo Grenouille fue olfatear a su patrón y se dio cuenta de que si no hacia lo que el ordenaba podía matarle a palazos; así que asumió una actitud sumisa y trabajadora, hacia todo lo que se le asignaba por muy difícil que fuera; trabajaba de sol a sol sin mucho descanso, sobrevivió como una garrapata al periodo glacial; al cabo de esta existencia mas animal que humana contrajo el ántrax y su patrón ya estaba buscando sustituto cuando Grenouille de la forma mas extraña supero esta enfermedad y por ello alcanzo privilegios con su amo pues fue calificado como un trabajador que a parte de ser uno de los mejores sobrevivía a cualquier enfermedad, así fue como obtuvo mas descanso, un mejor lugar para dormir y un plato de comida mas que los demás.
En un día de descanso donde se celebraba el aniversario de la ascensión del rey al trono por ello el cielo se iluminaba con fuegos artificiales; Grenouille asistió al multitudinario acontecimiento, no a observar sino a olfatear el lugar a ver si conocía una nueva fragancia y así fue en un momento de gran inhalación percibió una fragancia exquisita y la siguió, quedaba a unas cuadras del lugar, al llegar vio a una joven de cabellos rojizos, ojos verdes, de una hermosura esplendida, entró por la parte trasera de la casa y seguro de que no había nadie en ella, desnucó a aquella muchacha, luego le desgarró la ropa y la olió hasta asfixiarse de ella y se retiró del lugar con una felicidad nunca antes sentida, con ello se dio cuenta de que su futuro era crear el mejor perfume, un perfume inimaginable para los demás.
Paris, tierra de grandes perfumistas entre ellos Baldini, uno renombrado en su rama pero ya un poco viejo y ya hace algún tiempo tenía problemas económicos pues ya hacia meses que no producía un nuevo perfume y se sentía amenazado por la competencia, pues Peliester, otro renombrado perfumista, había sacado últimamente al mercado un perfume muy famoso y agradable al público llamado "Amor y Psique"; y Baldini no había todavía creado un perfume nuevo y lo necesitaba para untárselo a los cueros del Márquez que era su principal cliente; al darse cuenta de que nada que creaba algo nuevo decidió imitar el perfume de Peliester y envió a su criado a que trajere un poco para él crearlo en su taller; y así fue el criado de inmediato envió a otro intermediario y llego con un pequeño frasco de ese perfume y Baldini se encerró en el taller para crear su "Amor y Psique"; después de varios intentos fallidos se sentó a llorar y a pensar en que todo era un fracaso así que decidió que vendería todo y se iría de Paris; mientras acomodaba ideas y tomaba decisiones, tocaban en la puerta, bajo a abrir y era Grenouille que venia a entregar un pedido de pieles de cuero, Baldini decidió recibirlo para que la gente no empezara a murmurar, por ello hizo pasar al pequeño hasta su taller y le dijo que las colocara encima de la mesa y que le comunicara al señor que luego pasaría a cancelarle, el niño en un momento de silencio se dirigió a Baldini y le solicito trabajo y el le dijo no, en ese momento Grenouille le dijo es "Amor y Psique" a lo que hueles, es mala pero yo podría si me lo permite perfeccionarla, Baldini pensó pues igual voy a vender esto que intente y le dijo esta bien, y le saco los implementos que le había solicitado el pequeño y lo observo atentamente; Grenouille empezó bruscamente a mezclar los ingredientes mientras Baldini pensaba furioso que ese niño era un prepotente que se creía perfumista de su talla y sin formulas ni nada, enfurecido se levanto para detenerle pero era tarde, ya el niño había terminado; al untar en un paño y oler Baldini quedo sorprendido, paralizado de tan maravillosa imitación y Grenouille le dijo espera un momento y la perfecciono, y con un poco de alcohol y otros elementos logro perfeccionar el "Amor y Psique", al él terminar se dirige a Baldini preguntándole que si ya tenia el trabajo, Baldini todavía paralizado e impactado le dice que se vaya y que lo pensará, lo acompaña a la puerta y el niño insignificante se pierde entre los arbustos del bosque.
Al otro día Baldini viendo en ese pequeño el futuro de una gran riqueza se dirige a donde el señor Grimal le cancela los cueros y le ofrece una gran cantidad de dinero por Grenouille quien ya estaba listo para irse; el señor Grimal no pudo negarse a tan excelente oferta y lo que hizo con el dinero marco su muerte pues se emborracho tanto que se acerco a orinar al río y se callo en el y murió.
Mientras sucedía todo eso, Baldini instantáneamente colocó a Grenouille a trabajar inmediatamente, hizo los mejores perfumes, jabones, etc. Así sería que tenia casi semanalmente productos nuevos y excelentes; Baldini fue conocido en toda Europa por "sus" perfumes, pues se encerraba con Grenouille a realizar los perfumes y le enseñaba las técnicas de los perfumistas, pues Grenouille lo hacia sin medir y al azar por ellos Baldini le exigía hacerlo con balanzas y peso para el poder escribir las fórmulas en un libro y conocer la elaboración de cada uno de los perfumes y así fue como ese libro se lleno de casi 100 formulas y Grenouille aprendía como un gran perfumista las técnicas de la destilación, el almanique y otras tantas que él sabía que solo el gran Baldini podría enseñarle.
Aunque se ve truncado en un momento el futuro de Baldini, pues a Grenouille le da una grave enfermedad se trataba de una especie sifilítica de la viruela, complicada con un sarampión purulento, Baldini al oír este diagnóstico dado por el mejor médico del estado, no podía creer que todas sus aspiraciones iban a caer; pero, más se tardó Baldini en pensar eso que Grenouille en recuperarse, nadie lo podía creer, pero otra vez se salió con la suya y le gano a otra más de las enfermedades malignas que le invadían.
A sus 18 años después de extenso trabajo, Baldini le concedió la libertad, pues, ya él tenía toda la fortuna que había anhelado y un reconocimiento nunca antes imaginado; claro, le puso unas condiciones: la primera era que no elaboraría nunca los mismos perfumes hechos en su taller y la segunda que nadie sabría lo que había pasado allí y pues Grenouille acepto, ya que el en realidad podía elaborar diferentes perfumes y no necesitaba de los ya existentes y nadie tendría porque enterarse al respecto pues el no tenía a quien contárselo, y por fin, recibió lo que por años había anhelado y por lo que había aguantado ahí, su certificado de oficial artesano y con ello emprendió su camino.
Camino tanto que atravesó muchos estados donde se encontraba humanos y le repugnaban así que decidió irse al lugar más apartado, donde no oliera a los humanos, entonces llegó a la Plomo du Cantal una montaña donde ningún humano había escalado y allí Grenouille se refugió en una caverna, al llegar a ella y olfatearla se dio cuenta que era el lugar perfecto para él, lejos de cualquier humano existente. Allí se alimentó de lo que le proporcionaba la tierra, llego al punto de comer hasta murciélago sin cocer y toda clase de insectos; así alejado de todos vivió 7 años. Un día dormido soñó con la niebla y tanto fue que la olfateo y le desagrado que llego al punto de asfixiarse, se despertó asustado y ahogado que salió corriendo de allí, corrió y corrió hasta encontrarse con unos aldeanos que asustados por su aspecto desagradable pues después de todo ese tiempo allí tenía el cabello y la barba hasta las rodillas, las uñas largas y sucias, sus ropas desgarradas y sin zapatos, y siguió corriendo hasta llegar a un pueblo y cuando le preguntaron por su aspecto el invento una historia aduciendo que había sido secuestrado por unos bandidos que lo alimentaban por una escalera y que no sabía ni porque lo había ni secuestrado ni liberado ese día. Cuando llegó a oídos del marqués Taillaneade Espinase de que un hombre había estado en una cueva durante 7 años y el que durante sus últimos años se había dedicado a la ciencia y a un experimento denominado Fluido Letal o Vital, y sabía que con aquel hombre podría practicarlo y darlo a conocer al público y a los expertos en el tema; lo mando traer al sótano de su palacio y allí estuvo el hombre durante varios días donde fue atendido muy bien y puesto bajo el experimento donde iba pasando por varias etapas donde supuestamente era intercambiado el fluido traído por él por el del Vital; para ser presentado las criadas del marqués lo arreglaron como un caballero, hasta Grenouille que siempre era un poco inclinado ese día estaba derecho; él sabía que lo que lo hacia diferente no era el fluido sino el aspecto pues nunca había estado tan elegante como ese día. Al presentarlo ante el pueblo y los expertos todos quedaron sorprendidos y dieron aprobación instantánea de que el Fluido Vital era uno de las mejores investigaciones culminada ya con el mejor éxito; el marqués y Grenouille fueron conocidos en todos los estados por tan maravilloso experimento.
El marqués quería recorrer con Grenouille los estados pero él un día acercándose al marqués se hizo el desmayado, al volver en sí un poco, supuestamente desconcertado gritaba no ese perfume no, por favor, no, el marqués asustado le preguntaba que sucedía y Grenouille le dijo que su perfume alteraba su organismo y que podría tener consecuencias en el Fluido Vital, el marqués aterrorizado de que su Fluido estuviera en riesgo envió a todos los criados a deshacerse de cualquier cosa que contuviera el perfume, pero Grenouille le dijo que si le permitía el podría hacerle uno para él, el marqués acepto y envió a él a donde su perfumista y le ordenó que le permitiera todo lo que el necesitase para su elaboración. Grenouille llegó al lugar y comenzó su trabajo, primero realizó un perfume para él con ingredientes muy extraños con el fin de dar olor a humano y luego si realizó el del marqués con un aroma único que según el podría identificarlo, se unto en las partes mas rescatantes de su cuerpo y salió a la calle para ver si su perfume de "humano" daría resultado y si, así fue se tropezaba con alguien y los dos sonriéndose se disculpaban, y por lo menos lo miraban al pasar, lo percibían antes ni se daban cuenta que existía. Llegó al palacio y entregó el perfume al marqués quien quedo muy sorprendido con ese gran perfume. Al día siguiente Grenouille se fue del pueblo sin que nadie se diera cuenta, pues como siempre paso desapercibido, esta vez no se había aplicado el perfume, y con un aspecto extraño se fue de allí.
Continuo su camino y se detuvo en un pueblo llamado Grasse pero especialmente en una casa grande con murallas donde volvió a olfatear el olor casi igual de la niña aquella pelirroja que hace años había matado, pero este era mejor y pensó, esta vez no lo perderé, así que esperaré 2 años para crear el plan perfecto y poder poseer esta fragancia.
Siguió paseando por Grasse y se encontró con una pequeña perfumería donde solicitó trabajo pero la dueña, Madame Arnulfi, que no podía pagarle mucho, y solo le daría dos platos de comida, pues ella tenía un trabajador llamado Druot, aunque necesitaba otro en estos momentos no estaba en capacidad económica, Grenouille como en realidad no le importaba el dinero, ni donde dormir le solicito a madame que lo acomodara en algún lugar y que le pagara un mínimo y madame acepto. Al principio Druot quien era el encargado del taller pues madame era la encargada de la administración, lo coloco solamente a revolver todo el día para sacarle el perfume a los objetos, pero Grenouille quien era más preocupado por aprender que por como era tratado, realizo junto con la ayuda de Druot varias pomadas y jabones, allí aprendió una gran técnica, la de esfleurage una especie de congelación del olor y esta era la forma que necesitaba para su plan perfecto.
Después de un tiempo y de varios esfuerzos Grenouille se ganó la confianza de Druot y pues lo dejaba a el solo haciendo las cosas, más cuando él se caso con madame Arnulfi, entonces quedó encargado de la realización de los perfumes y así practicaba las fórmulas de los grandes perfumistas y así sus propios experimentos.
Grenouille se obsesionó tanto con la creación de su perfume perfecto que mató a 25 doncellas, por cierto, las más bellas y eran del mismo aspecto y fragancia que aquella muchacha pelirroja. La más difícil fue la última y por ella espero mucho más tiempo, pues las otras fueron seguidas pero este asesinato lo realizó casi 4 meses después de las demás, pues, era aquella niña detrás de la muralla que daría el toque especial a su perfume. Ella era hija del marqués Richis muy reconocido en el pueblo y en varios estados, él al enterarse de los anteriores asesinatos presintió que la siguiente era su pequeña así que decidió alejarla de Grasse y muy de madrugada mando a sus criados a alistar todo lo que llevarían para el viaje pues instalaría a su hija en un monasterio donde unos amigos suyos. Emprendió su camino pero a mitad de él dividió su caravana pero él que el tomó fue muy lento por estar muy pedregoso.
Grenouille se encontraba en el taller elaborando nuevas creaciones, cuando llego Druot comentando que el Marqués Richis se había ido con su hija y el sorprendido salió a la calle y al inhalar se dio cuenta de que era cierto su fragancia no la encontraba, corrió a preguntarle a un guardia que dirección había tomado la caravana y él le indico, Grenouille tomo una mochila con su elementos y emprendió camino guiado por su olfato, llegó a un hospedaje donde sabia que pararía el marqués, pidió un cuarto pero no había así que le asignaron en el establo, pues a él no le importaba el solo necesitaba su objetivo, allí se acostó a descansar un momento mientras esperaba que llegara la caravana del marqués; al rato llegó, el marqués y su hija Lauren fueron asignados cada uno en un cuarto. El marqués tuvo que ir al establo a recoger algo y vio al hombrecillo ahí dormido, entro y como lo vio tan insignificante, pues entró con cuidado para no despertarlo y salió inmediatamente. Luego se quedo hasta tarde hablando y jugando con su hija hasta que el marqués se dirigió a su cuarto y se quedo profundamente dormido y ella también.
Grenouille al olfatear que su objetivo estaba solo, se dirigió con una escalera por la ventana y entro a su cuarto e hizo lo que con todas, cogió el mazo y la golpeó en el cuello de tal manera que instantáneamente murió; sin esperar más se dispuso a hacer "su trabajo", desgarro los vestidos, la envolvió en el paño engrasado que llevaba y le cortó el cabello; espero sentado hasta el alba, cuando los pajaritos empezaron a cantar, él muy ligeramente recogió el paño y todos sus utensilios y se fue.
El marqués se levanto tarde ese día y lo primero que hizo fue dirigirse al cuarto de su hija, al verla se sentó a llorar e impotente maldecía.
Todos se asombraron y estaban aterrados, pedían que se iniciaran investigaciones, pues se sospechaba de aquel hombrecillo del establo , las únicas características que se tenían era un pie torcido, estatura mediana y supuestamente era un curtidor, con eso se iniciaron, capturaron a un hombre que desgraciadamente tenia estas características, ya a punto de dar sentencia se acercó un guardia y dijo que un hombre se le había acercado el día de marcharse el marqués a preguntarle que rumbo había tomado y luego lo vio dirigirse a la perfumería de Madame Arnulfi y después no lo había visto más. Los comisarios se dirigieron hasta allá y ahí estaba el hombrecillo y al introducirse en su cabaña se encontraron todas las vestiduras y los cabellos de las 25 doncellas, todos se aterraron y lo llevaron preso, en la comisaría fue torturado para que confesara y el como inmune no sentía solo decía que lo necesitaba, cedieron las torturas al ver que eran en vano. Estuvo en una celda mientras se le dictaba sentencia, el marqués Richis exigió que se le hiciera lo más rápido posible el juicio y que se le permitiera quedarse con las pertenencias de su hija y se lo concedieron.
Le dictó la mayor de las condenas crucifixión con golpes de hierro hasta partirle las partes más importantes de su cuerpo.
El día de la ejecución habían mil personas de todos los lugares, comerciantes, etc., que iban a observar tan majestuoso evento; por la multitud s tuvo que llevar al delincuente en carruaje, al momento de bajarse del carruaje, todo sorprendidos no podían creer que ese era el asesino, lo conocían, pero sabían que el no podía ser el asesino, era demasiado angelical para hacerlo, les inspiraba amor, ternura; mientras ellos lo idolatraban Grenouille pensaba que su perfume había dado su efecto, pero él que odiaba a los humanos quería en ese momento que también lo hicieran ellos, pero todo lo contrario inspiraba un amor infinito, para ellos era como el ser supremo; mientras esto se levanta el marqués Richis y sale corriendo hacia él, Grenouille imaginaba que lo mataría con sus propias manos, pero no, se tiró en sus brazos y le pedía perdón, en ese momento Grenouille se desmayó, al despertar estaba en la casa del marqués Richis en el cuarto de Lauren y el marqués estaba sentado al lado de él tomándole su mano, al verlo abrir los ojos le pregunto como se sentía y le suplico que se quedara con él, que fuera su hijo, que el era la única persona que le recordaba a su amada hija y que ya habían rectificado su sentencia y nadie le haría daño, Grenouille con la cabeza dio aceptación.
Mientras en el pueblo se buscaba entonces al verdadero asesino y la gente se transformo de tal forma que se realizaron orgías de toda índole y a los días siguientes todos consternados por lo hecho nadie salió de sus casas, ni murmuraron nada pues todos habían realizado algo.
Druot arrestado por encontrarse las cosas en el lugar donde vivía, fue torturado tanto que el confeso así que fue sentenciado y por ende dado de muerte.
Grenouille huyo de la casa de Richis y camino por todos lados hasta llegar a donde un grupo de maleantes, asesinos, ladrones, etc. Y allí el llego y nadie lo sintió, cuando saco un frasco del bolsillo y se aplicó un poco de el perfume. Todos sintieron a un ser deslumbrante y adorable y le hicieron un circulo hacia su alrededor, y cada vez se acercaban más y más hasta empujarse pues todos querían estar cerca de él, pero en un momento el circulo se deshizo y todos se lanzaron hacia él y lo derribaron, todos querían tener algo de él, le desgarraron su ropa, su cabello su cuerpo, cayeron sobre el como hienas hambrientas. Con la ayuda de cuchillos, hachas y toda clase de armas fue despedazado aquel "ángel" hasta quedar en pedazos. Ellos quedaron sorprendidos que por primera vez habían hecho algo por amor y continuaron con sus cosas.
Así fue como no quedo ningún rastro de Jean Baptiste Grenouille sobre la faz de la tierra, aquel hombre que la ambición de ser amado lo indujo a un mundo abominable.
Maravilloso final, inesperado, hacen creer en un momento que va a triunfar su maldad, cuando se entrega sin miedo y sin remordimiento alguno, a la muerte más terrorífica e imaginada.
Grenouille no puede aceptar otro mundo que ese en "el que sólo vivían las fragancias de la tierra desnuda" soportable si fuera un mundo sin seres humanos.
Al penetrar en la narración nos encontramos con que el libro es un frío y penetrante análisis de la condición humana. El ser humano tiene una debilidad que no percibe: "quien domina los olores domina el corazón de los hombres". Por consiguiente, Grenouille va a crear el perfume sobrehumano "tan bueno y pletórico de vigor que quien lo oliera quedaría hechizado y no tendría más remedio que amar a la persona que lo llevara, es decir, a él", el despreciable Grenouille. Se dedica así a conseguir el perfume humano, pero no cualquiera, sino "aquella fragancia de ciertas personas extremadamente raras, que inspiran amor". Lo logra y lo comprueba al cambiar los sentimientos de miles de personas en la plaza del patíbulo. Pero al encontrar la fórmula para que lo amen los hombres que antes lo despreciaban "le invade la enorme repugnancia que le inspiraban los hombres". "Lo que siempre había anhelado, que los demás lo amaran, le resultó insoportable en el momento de su triunfo, porque el no los amaba, los aborrecía. Y supo de repente que jamás encontraría satisfacción en el amor, sino en el odio, en odiar y ser odiado". Por eso resulta tan terriblemente sardónico el que Grenouille, al haber colmado su destino y transformar su triunfo en la última desesperanza, termine en medio del grupo de deshechos humanos, quienes "por primera vez habían hecho algo por el amor".
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